TSUMUJI

ここで繰り広げられるフードシーンには、出会いや発見・共有が、
さまざまな方向からやってきます。
辻は食の職人とゲスト両方に、斬新さと喜びの詰まった体験と
心安らぐ時間を提供するフードホールです。

食の職人たちにとって、TSUMUJIは店舗でありながら、
創作意欲を追求する真剣な遊び場。
ネイバーフッドにとっては、時に新鮮で、時に一息できる、
小さな日常を共有できる場であれたらと願っています。

プロジェクトの第1号となった門仲は、
運営会社であるQuotation Foodsの仲間も加わって、
TSUMUJIのテーマのひとつである「事業の継承」を実現させた店舗をはじめ、
フレッシュな挑戦がたくさん詰まった空間となっています。

ゲストのみなさんや門仲の街との関わり合いによって、
TSUMUJIの成長とともに
それぞれのクリエイターやショップが熟練されていく変化を、
一緒に楽しんでいただけたら嬉しいです。

コストやトレンドに捉われながら「売ること」を
目指した商品ではなく、作りたいもの、想いあるものにこだわった結果
うまれる職人たちの絶品を、その価値のまま届けること。
TSUMUJIはそれを実現させます。

職人同士、クリエイターとゲスト、
常設店とポップアップキッチンの交流から
シナジーや競争を起こし、施設の中で新たな文化を生み出したり、
技術継承のきっかけを創出することで、
進み続ける食文化のサポーターとなります。

そしてここで生まれた新たなフードサークルのかたちを、
文化として世界に発信していきます。